ドラマ「深夜食堂」今宵のごちそう tag:www.meshiya.tv,2009-10-15:/gochisou//6 2011-12-21T01:58:19Z 今宵のごちそう Movable Type 4.261 第二十話「ギョーザ」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.300 2011-12-21T01:35:33Z 2011-12-21T01:58:19Z 第二十話登場のお料理はコチラ！村田のお店、ギョーザ専門店"穴守ギョーザ"の「ギョ... スタッフ3
村田のお店、ギョーザ専門店"穴守ギョーザ"の
「ギョーザ」
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俺が作るより断然美味いから、
コイツだけは出前にしてるんだ･･･

そのほか、ご登場のお料理

今回も最終話ででました！
「焼きガニ」
もはや、めしやで過ごすクリスマスの定番メニュー！？
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]]> 第十九話「肉じゃが」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.295 2011-12-14T01:31:54Z 2011-12-14T01:30:52Z 第十九話登場のお料理はコチラ！マスターがたまに自分が食べたくて多めに作る「肉じゃ... スタッフ3
マスターがたまに自分が食べたくて多めに作る
「肉じゃが」
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コクを出したいなら、
お砂糖をざらめにするのもアリです

玉ねぎの自然な甘みもオツですよ



そのほかご登場のお料理（というか、デザート）

ノリ子がめしやに間違えて配達してきたケーキ
しかも襲名⇒龍名の漢字間違え
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]]> 第十八話「冷やし中華」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.290 2011-12-07T01:23:50Z 2011-12-07T01:38:48Z 第十八話登場のお料理はコチラ！橋本＆ひとみご注文「冷やし中華」錦糸玉子のコツは、... スタッフ3
橋本＆ひとみご注文
「冷やし中華」
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錦糸玉子のコツは、
白身が残らないよう、卵をしっかりととくこと

卵は弱めの火で、ふちが固まるまで
焦らず待ちましょう！

そのほかの具材もキレイに切りそろえておきます

茹で上がった麺は
流水でぬめりをとり、氷水でしめます

最後に水気をしっかりきるのが
美味しさのポイントです



そのほかご登場のお料理
寒がりのひとみは、本当はこっちのほうがお好き？！

「鍋焼きうどん」
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]]> 第十七話「白菜漬け」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.287 2011-11-30T02:21:22Z 2011-11-30T02:32:35Z 第十七話登場のお料理はコチラ！月子ご注文「白菜漬け」白菜漬けは、漬ける前に半日く... スタッフ3
月子ご注文
「白菜漬け」
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白菜漬けは、漬ける前に
半日くらい陰干しすると、旨みや甘みが凝縮されます。

あとはお好みで
昆布や鷹の爪を加えて漬けると
いっそうウマくなります。

]]> 第十六話「クリームシチュー」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.283 2011-11-24T02:16:50Z 2011-11-24T02:20:09Z 第十六話登場のお料理はコチラ！花ご注文「クリームシチュー」鶏肉を小麦粉でまぶすと... スタッフ3
花ご注文
「クリームシチュー」
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鶏肉を小麦粉でまぶすと、
とろみがつきます

ルーを少なくして、牛乳やバターで"コク"を出すと、
味に深みがでますよ

]]> 第十五話「缶詰」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.277 2011-11-16T01:21:26Z 2011-11-16T02:12:41Z 第十五話登場のお料理はコチラ！菊乃ご注文「特製ツナマヨ丼」ツナ缶とみじん切りにし... スタッフ3
菊乃ご注文
「特製ツナマヨ丼」
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ツナ缶とみじん切りにした玉ねぎとカラシマヨネーズをあえ、
お好みで少し味噌を入れても美味しいですよ

あとはゴハンの上に盛り付けるだけで
ツナマヨ丼の完成です


そのほかマスターの缶詰創作料理はコチラ！

「さんまの蒲焼丼」
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缶詰のさんまの蒲焼をあっためて、
ゴマと海苔、山椒をふりかけます


忠さんご注文
「オイルサーディンの和風焼き」
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オイルサーディンの缶詰にスライスした
玉ねぎをのせ、缶のまま網にのせて火を点ける
ぐつぐつしてきた缶を火から下ろし、
醤油をかけます


同じく忠さんご注文
「サバ缶ゴーヤチャンプルー」
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ゲンキとユウキご注文
「パイ缶入り酢豚」
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菊乃ご注文
「コンビーフ炒め目玉焼きのせ」
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]]> 第十四話「煮こごり」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.273 2011-11-09T01:33:30Z 2011-11-09T01:47:21Z 第十四話登場のお料理はコチラ！イクミご注文「煮こごり」写真の奥に見えるのはマスタ... スタッフ3
イクミご注文
「煮こごり」
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写真の奥に見えるのは
マスターが二日に一度仕込むカレイの煮付け

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魚を煮る時は
下処理をしっかり

湯通しをしてから冷水で洗い
ウロコなどを落としておくと
くさみが取れ、煮汁も美味しくなります

翌日には、
冷えた煮汁が固まって
美味しい煮こごりができます

]]> 第十三話「あさりの酒蒸し」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.269 2011-11-02T01:28:32Z 2011-11-02T01:39:40Z 第十三話登場のお料理はコチラ！おレン＆丈 ご注文「あさりの酒蒸し」まずは、あさり... スタッフ3
おレン＆丈 ご注文
「あさりの酒蒸し」

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まずは、あさりの砂抜きをします

鷹の爪とにんにくを炒め、あさりとお酒を入れたらフタをして、
貝の口が開くのを待ちましょう

仕上げにお醤油とバターを溶かして
こねぎをちらしたら出来上がり

]]> 第十二話「唐揚げとハイボール」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.262 2011-10-26T01:39:34Z 2011-10-26T01:43:53Z 第十二話登場のお料理はコチラ！サヤご注文「唐揚げ」 下味のしょうが、にんにく、ブ... スタッフ3
サヤご注文
「唐揚げ」
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下味のしょうが、にんにく、ブラックペッパーなどの量は
お好みで。

鶏肉を揚げる時は2度揚げすると
お肉がかたくならずにジューシーに仕上がります



]]> 第十一話「再び赤いウインナー」 tag:www.meshiya.tv,2011:/gochisou//6.256 2011-10-19T02:25:26Z 2011-10-19T06:57:01Z 第十一話登場のお料理はコチラ！竜ちゃん＆野口がご注文「赤いウインナー（もちろんタ... スタッフ3
竜ちゃん＆野口がご注文
「赤いウインナー（もちろんタコの形！）」
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第一話でも登場した「赤いウインナー」。
なぜ竜ちゃんが赤いウインナーにこだわるのか...。
その真相が第十一話で明かされます。


そして、小寿々さんご注文は「卵焼き」
作り方のワンポイントは第一話をご覧くださいね
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おまけ
定番！「豚汁定食」
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お茶漬け
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]]> 第十話　「ラーメン」 tag:www.meshiya.tv,2009:/gochisou//6.140 2009-12-17T01:03:11Z 2009-12-17T01:17:22Z 第十話登場のお料理はコチラ！ゲンご注文「ラーメン」「焼きガニ」迷惑かけたから・・... スタッフ3
ゲンご注文「ラーメン」
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「焼きガニ」
迷惑かけたから・・・と、
クリスマスの夜にゲンが竜ちゃんと一緒に差し入れたカニ
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]]> 第九話　「アジの開き」 tag:www.meshiya.tv,2009:/gochisou//6.133 2009-12-10T01:32:47Z 2009-12-10T01:09:39Z 第九話登場のお料理はコチラ！八千代さんご注文「アジの開き」お魚を焼くときのマメ知... スタッフ3
八千代さんご注文「アジの開き」
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お魚を焼くときのマメ知識
"川は皮から、海は身から"

川の魚は皮から焼いて、海の魚は身から焼くと、
美味しく焼けます

そして、
網を先に熱しておけば、お魚の身が網につきません

ただ焼くだけでなく、
ちょっとした工夫でより一層、美味しく焼けるもんだね




]]> 第八話　「ソース焼きそば」 tag:www.meshiya.tv,2009:/gochisou//6.129 2009-12-03T01:36:34Z 2009-12-03T01:40:42Z 第八話登場のお料理はコチラ！リンリンこと風見倫子ご注文「ソース焼きそば」焼きそば... スタッフ3
リンリンこと風見倫子ご注文「ソース焼きそば」
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焼きそばは炒める前に
軽くお湯をかけておくのがおすすめです

こうすると余分な油がとれて
麺がほぐれ、ソースもからみやすくなります！

そしてお好みで
目玉焼きをのっけて四万十川の青のりをかけて・・・
出来上がり！

]]> 第七話　「タマゴサンド」 tag:www.meshiya.tv,2009:/gochisou//6.123 2009-11-26T01:44:04Z 2009-11-26T04:46:23Z 第七話登場のお料理はコチラ！中島くんご注文「タマゴサンド」まずは、ゆでタマゴを適... スタッフ3
中島くんご注文「タマゴサンド」
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まずは、ゆでタマゴを適度にきざんでください

マヨネーズって何にでもあうけど
入れすぎるとタマゴの味よりマヨネーズの味が勝ってしまいます

マヨネーズは最小限のつなぎ程度にして、
最後に塩とコショウで味をととのえよう

]]> 第六話　「カツ丼」 tag:www.meshiya.tv,2009:/gochisou//6.120 2009-11-19T01:11:49Z 2009-11-19T00:49:25Z 第六話登場のお料理はコチラ！カッちゃんご注文「カツ丼」お肉は最後に煮るので、揚げ... スタッフ3
カッちゃんご注文「カツ丼」
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お肉は最後に煮るので、
揚げるときは８割くらい火が通っていれば大丈夫です

くれぐれも揚げすぎには注意しましょう

そのほか、今宵のごちそうはコチラ～！

「親子丼」
カツがなくなったから・・・・と、
気の利くマスターが
カッちゃん、アケミ、マユの3人に作ったのがコチラ
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